30 mai 2008

Pastilla de poulet aux raisins secs, aux épices et au miel...

Une version détournée de la pastilla qui se fait normalement avec du pigeon, mais délicieux !! Ingrédients pour 4 personnes : ½ bouquet de coriandre 6 blancs de poulet 3 oignons 5 pincées de noix de muscade en poudre 3 cuil. à café de cannelle en poudre 5 cuil. à soupe de miel liquide 2 poignées de raisins secs 4 cuil. à soupe de pignons de pin 30g de beurre 9 feuilles de brick 1 jaune d’œuf Sucre glace pour la décoration 2 noisettes de beurre Sel et poivre 20cl d’eau 1) ... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Flambys maison...

Un dessert que j'adore et que je n'aurais jamais pensé à faire si je n'avais pas vu la recette de Cojocano: http://cojocanoetcie.canalblog.com/archives/2008/04/02/8314387.html#comments Pour 6 flambys: 70cl de lait 2 cas d'extrait de vanille liquide 1 sachet de sucre vanilliné 3 cas de sucre en poudre 2g d'agar agar Du caramel liquide Mélanger le lait, le sucre vanilliné, l'extrait de vanille, le sucre en poudre et l'agar agar dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire encore 3 minutes. Faire... [Lire la suite]
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26 mai 2008

Pizzas maison...

Pour la pâte à pizza (en MAP): 210ml d'eau 20ml d'huile d'olive 1 cc de sel 1 cc de sucre 360g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Mettre ces ingrédients dans la MAP dans cet ordre et lancer le programme pâte. Une fois le programme terminé, étaler la pâte à la main dans le plat lèche frite du four recouvert de papier de cuisson. Pour la sauce tomate Mamma: Tomates Huile d'olive Oignon ail persil Thym Basilic Laurier Sel Sucre Plonger les tomates dans l'eau... [Lire la suite]
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23 mai 2008

Brioche vanillée aux pépites de chocolat...

Une recette trouvée sur le blog de Frijoles et à laquelle je n'ai pas pu résisté !!http://palaisdeslys.canalblog.com/archives/2008/05/19/9147963.html J'ai modifié les quantités parce que je n'avais que 100g de pépites...Et voilà ce que cela donne: Ingrédients: 40g de beurre 2 petits oeufs 167 ml de lait 340g de farine 67g de sucre glace 1 sachet de sucre vanilliné 1 cas de vanille concentrée 1 cac de sel 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 100g de pépites de chocolat Préparation: ... [Lire la suite]
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21 mai 2008

Glace chocolat nougatine...

Ingrédients: 175g de sucre 200g de lait 200g de crème fraîche 75g de chocolat fondant 1 oeuf 1 pincée de sucre vanilliné 45g de nougatine Préparation: Casser le chocolat en petits morceaux et le mélanger avec une partie du lait et le sucre vanilliné dans un récipient au bain marie. Fouetter l'oeuf avec le sucre, ajouter le reste de lait au chocolat fondu (parfaitement refroidi), la crème fraîche et la nougatine. Mettre ensuite le mélange dans le bol de la sorbetière. Je ne savais pas trop... [Lire la suite]
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20 mai 2008

Quichettes au thon et au parmesan...

Une petite recette sympa pour l'été, déclinable en apéritif, entrée ou plat en fonction de la taille des moules utilisés... Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 200 g de pâte brisée 1 boite de thon au naturel (180 gr net égoutté) 1 oignon 2 tomates 2 gousses d'ail 4 œufs 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse parmesan râpé huile olive sel poivre Préparation: Emincer l'oignon en fines tranches et le faire suer à feu doux avec une CS d'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé et poursuivre... [Lire la suite]
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16 mai 2008

Yaourts aux spéculoos...

Une recette de yaourts toute simple que j'avais envie d'essayer pour ma puce qui adore les spéculoos ! Ingrédients pour 7 pots: 1 litre de lait entier 21 spéculoos 7 cc de sucre 1 yaourt nature 30g de lait en poudre Préparation: Mélanger tous les ingrédients et les passer au blender, verser la préparation dans les pots et les laisser 10h en yaourtière et au moins 4h au frigo. Verdict: Des yaourts bien fermes et une petite fille qui s'est régalée en faisant au moins 2 envieuses, dont... [Lire la suite]
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13 mai 2008

Millefeuille au poulet et aux courgettes au curry...

Après avoir essayé le millefeuille version sucrée avec de la pâte filo, j'ai voulu tester la version salée...Avec ce que j'avais dans le frigo, et le résultat était excellent, même si la présentation reste encore à peaufiner ! Ingrédients: de la pâte filo des courgettes des blancs de poulet de la crème fraiche du curry hot du sel et du poivre Préparation: Couper la pâte filo en carrés de taille identique, les badigeonner de beurre à l'aide d'un pinceau et les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien... [Lire la suite]
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09 mai 2008

Millefeuille aux fraises et aux framboises...

Après mon millefeuille aux fraises très très rapide fait avec des feuillantines achetées http://mayamirabelle.canalblog.com/archives/2008/04/25/8950331.html , j'ai voulu essayer une version un peu plus maison... Ingrédients: de la pâte filo des fraises des framboises de la chantilly Préparation: Couper la pâte filo en carrés de taille identique, les badigeonner de beurre à l'aide d'un pinceau et les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mettre 2 ou 3 carrés dans une assiettes, recouvrir de... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Cannelloni de Mamma Julia...

C'est une recette WW mais je ne connais pas le nombre de points...1 portion = 3 canneloni Ingrédients: 2 oignons1 cc d'huile d'olive1 kg de tomates1 gousse d'ail2 branches de basilic9 feuilles de lasagnes3 blancs de poulet1 boule de mozzarella2 petits oeufs9 tranches de bacon30g de parmesan râpésel, poivreorigan Préparation: Préchauffez le four à 200°. Faites revenir les oignons émincés dans une cuillère à café d'huile d'olive puis ajoutez les tomates en dés (j'ai utilsé une grosse boîte de tomates pelées pour aller plus... [Lire la suite]
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