14 juin 2008

Nems au porc et aux crevettes...

Ingrédients pour une centaine de nems: 600g d'échine de porc 200g de crevettes décortiquées (les plus petites possible) 200g de chair de crabe 200g de vermicelles de riz 30g de bambou 1 petit bouquet de persil 2 carottes rapées 2 oignons 25g de champignons parfumés chinois 1 boîte de germes de soja 1 oeufs de la sauce soja 1 cuillère à soupe de sucre poivre des feuilles de riz Préparation: Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau tiède pendant une vingtaine de minutes. ... [Lire la suite]
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20 mai 2008

Quichettes au thon et au parmesan...

Une petite recette sympa pour l'été, déclinable en apéritif, entrée ou plat en fonction de la taille des moules utilisés... Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 200 g de pâte brisée 1 boite de thon au naturel (180 gr net égoutté) 1 oignon 2 tomates 2 gousses d'ail 4 œufs 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse parmesan râpé huile olive sel poivre Préparation: Emincer l'oignon en fines tranches et le faire suer à feu doux avec une CS d'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé et poursuivre... [Lire la suite]
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13 mai 2008

Millefeuille au poulet et aux courgettes au curry...

Après avoir essayé le millefeuille version sucrée avec de la pâte filo, j'ai voulu tester la version salée...Avec ce que j'avais dans le frigo, et le résultat était excellent, même si la présentation reste encore à peaufiner ! Ingrédients: de la pâte filo des courgettes des blancs de poulet de la crème fraiche du curry hot du sel et du poivre Préparation: Couper la pâte filo en carrés de taille identique, les badigeonner de beurre à l'aide d'un pinceau et les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Cannelloni de Mamma Julia...

C'est une recette WW mais je ne connais pas le nombre de points...1 portion = 3 canneloni Ingrédients: 2 oignons1 cc d'huile d'olive1 kg de tomates1 gousse d'ail2 branches de basilic9 feuilles de lasagnes3 blancs de poulet1 boule de mozzarella2 petits oeufs9 tranches de bacon30g de parmesan râpésel, poivreorigan Préparation: Préchauffez le four à 200°. Faites revenir les oignons émincés dans une cuillère à café d'huile d'olive puis ajoutez les tomates en dés (j'ai utilsé une grosse boîte de tomates pelées pour aller plus... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Mini muffins aux tomates marinées, feta, olives et basilic...

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:1 boîte de dés de feta marinée à l'huile d'olive avec des tomatesune poignée d'olives noires230g de farine1 sachet de levure chimique4 oeufs 10cl d'huile d'olive (j'ai mis l'huile de la feta avec ses herbes aromatiqes pour parfumer)1 yaourt à la greque1 cs de moutarde forte1 cs de basilic coupésel, poivre Préparation:Préchauffez le four à 180°.Dans un bol, mélangez la farine avec la levure.Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet les oeufs entiers avec 3 pincées de sel jusqu'à l'obtention d'un... [Lire la suite]
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28 avril 2008

Tajine de poulet au miel et aux mirabelles...

Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet découpé en morceaux (cette fois je l'ai fait avec des découpes de dinde: des sots l'y laisse) 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout (ou plus en fonction des goûts) 2 oignons 30cl de bouillon de volaille 1 bâton de cannelle (à ne mettre qu'en fin de cuisson si on n'aime pas quand c'est trop relevé) 500g de mirabelles dénoyautées (variante possible avec abricots ou pêches) 3 cuil. à soupe de miel liquide 2 cuil. à soupe de graines de sésame 2 cuil. à soupe d’huile de sésame ... [Lire la suite]
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23 avril 2008

Poulet à la pékinoise...

Encore un plat que j'adore chez le traiteur chez qui je trouve de délicieux banh baos ! Mais impossible de trouver SA recette... J'ai donc essayé cette recette trouvée sur le site Pékin 2008. Différent de ce que je connaissais mais très bon aussi ! Voici les ingrédients pour 4 personnes : - 5 cl d’huile d’olive- 10 cl de sauce soja- 3 cl de saké- 2 pincées de piment doux moulu- 600 g de blanc de poulet- 2 tomates- 1 poivron vert Dans un plat creux vous allez préparer la marinade en y versant l’huile d’olive, la sauce soja,... [Lire la suite]
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22 avril 2008

Riz cantonais à ma façon...

Je sais que ce n'est pas la recette traditionnelle mais j'avais envie d'essayer de cette façon et j'ai trouvé ce riz excellent, alors à refaire !!! Ingrédients: 400g de riz basmati cru 3 saucisses chinoises parfumées 2 oeufs du gingembre mariné une poignée de petits pois 1 oignon Préparation: Cuire le riz puis bien le laisser refroidir. Couper les saucisses chinoises en petits dés. Emincer l'oignon. Chauffer une sauteuse à grand feu pendant 30 secondes puis y faire revenir les dés de saucisses,... [Lire la suite]
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19 avril 2008

Tartare de saumon au ktipiti...

Réalisé pour un concours sur le forum Plaisirs Gourmands. Le but était de réaliser une recette légère à base de poisson. Un aliment de couleur verte était obligatoire... Pour le Ktipiti: Ingrédients (pour 4 personnes): - 2 poivrons rouges - feta - 2 yogourts grecs - huile d'olive - 1 gousse d'ail - paprikaPréparation: Faire cuire les poivrons au grill, retirer la peau, enlever les grains et couper en dés (je les ai passés au hachoir pour ma part). Ecraser un peu de feta, melanger avec les yaourts grecs, les poivrons, l'ail, le... [Lire la suite]
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18 avril 2008

Banh bao...

Les banh baos sont des brioches vapeur vietnamiennes farcies au porc. J'adore en acheter lorsque je vais chez le seul traiteur que je connais qui en vend, mais à plus de 50 km de la maison... Donc pas très pratique... Mais par curiosité j'ai recherché une recette sur le web et j'ai trouvé le blogtest de Dara !! http://daralyon.canalblog.com/archives/2005/11/13/994216.html Pâte pour 16 brioches environ : 600 g de farine de blé 250 g de lait tiède 4 cuillerées à soupe d'eau tiède 1 sachet de levure de... [Lire la suite]
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