Mer rouge de crevettes au curry...

21 juin 2008

Ingrédients pour 4 personnes:

200g de riz (Thaï de préférence pour le parfum)

700g de crevettes fraîches

4 càc depoudre de curry (ou plus en fonction des goûts de chacun, j'en ai ajouté)

3 grosses tomates (j'en ai mis 6)

30 cl de crème fraiche liquide

huile d'olive

sel, poivre

Préparation :

- Mettez l’huile d’olive dans une casserole et chauffez jusqu’à ce qu’elle soit bouillante.

- Saisissez les crevettes pour qu’elles soient bien dorées.

- Dans un bol, élaborez le fond de sauce épicé en mélangeant le curry avec un peu d’eau ou avec une cuillère à soupe de crème fraîche liquide pour ceux qui craignent les épices fortes (j'ai dilué avec 30cl de crème fraîche liquide parce que je voulais servir un plat en sauce et j'ai ajusté la quantité de curry en fonction de cela) .

- Coupez les tomates en fines tranches et faire réduire avec les crevettes (je conseille de préalablement émonder les tomates).

- Lorsque les crevettes sont bien dorées et les tomates réduites, ajoutez le fond de sauce et laissez mijoter quelques minutes à feu doux, réctifiez l'assaisonnement.

- Faites cuire le riz.

Je suis déçue de la qualité de la photo car le plat était bien plus joli à table mais quoi qu'il en soit ce fut un régal !! J'ai déjà envie d'en refaire !!!