Sabayon au mascarpone et à l'amaretto...

J'avais besoin d'une crème de tiramisù pour fourrer des macarons, et d'un sabayon pour accompagner des fraises, alors j'ai essayé de faire d'une pierre deux coups et je suis très contente du résultat.

Pour le sabayon:

- 180g de mascarpone
- 45g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 2 bonnes cuil. à soupe d'amaretto (ou qq gouttes d'extrait d'amande amère si vous n'aimez pas l'alcool)

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans saladier, battre le mascarpone avec les jaunes, le sucre et l'amaretto.
Dans un autre saladier, monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer les blancs délicatement et mélanger jusqu'à obtenir une crème bien mousseuse et assez liquide. Servir bien frais.

Avec des macarons (recette de Fofil) façon tiramisù:

Et avec des fraises façon verrine:

Comments

[Béatrice7]

J'aimerais bien avec les fraises!!! Ca fait longtemsp que je n'ai plus d'amaretto à la maison! Va falloir que j'y pense!

[charmela]

que des merveilles, tu m'invites quand???^^