Mon premier chinois...
Pour la pâte (à la MAP):
210 ml de lait à température ambiante
1 sachet de levure déshydratée
50 g de sucre
1 oeuf battu
70 g de beurre en pommade
400 g de farine T45 ou T55
1 cuillère à café de sel
Mettre les ingrédients dans cet ordre dans la cuve de la MAP
Lancer le programme pâte...
Et voici une astuce trouvée sur le blog de Cojocano:
Pensez à doubler le temps de pétrissage la levée sera réussie à coup sûr! Pour cela il vous suffit d'interrompre le programme pâte en cours de pétrissage au bout de 10 à 15 minutes et de le remettre en route depuis le début.
Et le résultat était très satisfaisant !
L'étaler à la main pour obtenir un grand rectangle...
Pour la crème patissière:
Préparer la crème à l'avance et laisser refroidir
Faire bouillir 3/4 litre de lait et 1 un sachet de sucre vanillé
Faire blanchir 150 g de sucre et 5 jaunes d'œufs
Incorporer 75 g farine
Transvaser le tout dans la casserole du lait et laisser pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole. La crème s'épaissit.
Etaler la crème sur la pâte:
Ajouter des pèpites de chocolat ou bien des raisins secs (j'ai mis quelques pépites de chocolat que j'ai oublié de photographier) et rouler le tout:
Couper en tranches, remplir un moule rond et laisser lever 1h...
Badigeonner avec du jaune d'oeuf avant de mettre 30 mn à 180° dans un four préchauffé à 150°.
A la sortie du four, étaler un peu de confiture d'abricot sur le chinois pour plus de brillance:
Décorer avec du glaçage obtenu avec un peu d'eau et beaucoup de sucre glace:
Et enfin le moment de goûter !!
Et 5 mn après...
C'était excellent ! J'en referai ;-)