13 mars 2008
Mon premier chinois...
Pour la pâte (à la MAP):
210 ml de lait à température ambiante
1 sachet de levure déshydratée
50 g de sucre
1 oeuf battu
70 g de beurre en pommade
400 g de farine T45 ou T55
1 cuillère à café de sel
Mettre les ingrédients dans cet ordre dans la cuve de la MAP
Lancer le programme pâte...
Et voici une astuce trouvée sur le blog de Cojocano:
Pensez à doubler le temps de pétrissage la levée sera réussie à coup sûr! Pour cela il vous suffit d'interrompre le programme pâte en cours de pétrissage au bout de 10 à 15 minutes et de le remettre en route depuis le début.
Et le résultat était très satisfaisant !
L'étaler à la main pour obtenir un grand rectangle...
Pour la crème patissière:
Préparer la crème à l'avance et laisser refroidir
Faire bouillir 3/4 litre de lait et 1 un sachet de sucre vanillé
Faire blanchir 150 g de sucre et 5 jaunes d'œufs
Incorporer 75 g farine
Transvaser le tout dans la casserole du lait et laisser pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole. La crème s'épaissit.
Etaler la crème sur la pâte:
Ajouter des pèpites de chocolat ou bien des raisins secs (j'ai mis quelques pépites de chocolat que j'ai oublié de photographier) et rouler le tout:
Couper en tranches, remplir un moule rond et laisser lever 1h...
Badigeonner avec du jaune d'oeuf avant de mettre 30 mn à 180° dans un four préchauffé à 150°.
A la sortie du four, étaler un peu de confiture d'abricot sur le chinois pour plus de brillance:
Décorer avec du glaçage obtenu avec un peu d'eau et beaucoup de sucre glace:
Et enfin le moment de goûter !!
Et 5 mn après...
C'était excellent ! J'en referai ;-)
Commentaires
ho la la , j'adore ce gâteau ! Hummmmmmmmmmmmm!
Il en reste aujourd'hui?????
il est superbe ce chinois!!
j'y arrive jamais , çà dégouline partout moi quand je le fait c une horreur!!
je te pique ta recette et j'en prendrai bien un bout si il t'en reste!!!
MA-GNI-FI-QUE
Une belle réussite.
Passes une bonne journée
alors la bravo il est très très beau ton chinois!!!
bravo, je comprends qu'il soit difficile de résister !!!
pour une 1ère il est superbe!
a force de le voir...ca m'a donné envie...je suis en train d'essayer de le faire..jusque la tout m'a l'air d'aller....mais il est loin d'être fini, j'ai hâte, et j'espère qu'il ressemblera au tien !!bisous
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